Sonny Nguyen, 38 tuổi, đồng sáng lập chuỗi 7 Leaves Cafe tại Garden Grove, Little Saigon, Quận Cam, California. Ảnh: Thời báo Los Angeles – Một trong những kỷ niệm thời thơ ấu đẹp nhất của Sonny Nguyễn là bố mẹ anh đã đưa anh đến một nhà hàng ở Little Saigon, Quận Cam, California. – “Một tháng, luôn đến cửa hàng mì.” Sonny 38 tuổi nhớ lại. “Nó giống như một trải nghiệm xa xỉ để lại dấu ấn trong tâm trí tôi.” — Nhiều năm trước, Sonny thấy Little Saigon “thay da” từ nơi tụ tập của một số nhà hàng kiểu gia đình. Nicholas mô tả nó như một sự lựa chọn trong số “những nơi linh thiêng của thực phẩm” ở miền nam. California, “Los Angeles Times” báo cáo vào ngày 29 tháng 11.

Little Saigon bây giờ ồn ào, với các cửa hàng đồ uống và tráng miệng tinh tế ở khắp mọi nơi. Thông qua sức mạnh truyền miệng thông qua các trang mạng xã hội, nhà hàng pha trộn các phong cách ẩm thực đa văn hóa nổi tiếng của toàn khu vực. Khách hàng có thể tìm thấy Little Saigon, bánh churro Tây Ban Nha hoặc bánh rán, bánh rán bơ Pháp, một tách trà phủ kẹo dẻo hoặc bánh taco truyền thống của Mexico, nhưng mang hương vị châu Á. — “Mọi thứ đã hoàn toàn thay đổi,” Sonny nhận xét. Sonny đã đóng góp cho sự thay đổi này. Ông là đồng sở hữu của chuỗi đồ uống “Seven Leaf Cafe”, nơi nổi tiếng với các loại trà châu Á như trà sữa khoai môn, trà xanh Nhật Bản và trà đậu đỏ Hàn Quốc.

“Đây là thế hệ Việt Nam, hoặc thậm chí là thế hệ thứ ba. Những con đực đã tạo ra những thay đổi mà bạn thấy ở Little Saigon. Họ đã tinh chế xăng và giảm xăng để làm cho nó ngon hơn”, Sonny nói. -Theo Linda Trinh Vo, Giáo sư Nghiên cứu Văn hóa Châu Á, Little Saigon không còn là một nhóm người nhập cư Việt Nam không nói tiếng Anh trôi chảy. — “Little Saigon đang nổi lên như một nơi thu hút thực khách, doanh nghiệp, thanh niên Việt Nam và không phải người Việt Nam. Nó được gọi là nơi sáng tạo.” Giáo sư Linda nói.

Little Saigon, bắt đầu tập trung vào người nhập cư Việt Nam sau năm 1975, ban đầu chỉ có một vài nhà hàng và cửa hàng kiểu gia đình. Nhà hàng này chuyên về ẩm thực Việt Nam, chỉ dành cho những người nhập cư Việt Nam, những người sẽ luôn nhớ tự nấu ăn.

Theo giáo sư Linda, giờ đây, thế hệ người Việt thứ hai đã xây dựng nhà hàng của riêng mình tại Little Saigon và áp dụng các chiến lược kinh doanh khác nhau. Họ giữ lại những hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam và sau đó pha trộn chúng với ẩm thực Nam California.

“Thế hệ này lớn lên trong một môi trường đa văn hóa và đa sắc tộc. Khám phá sự đa dạng của nấu ăn. Đây là lý do tại sao họ mở rộng thị hiếu. Linda nhận xét.

Tại 7 Leaf Cafe, Sonny đề xuất Thức uống bán chạy nhất là latte. Những viên đá tươi kiểu Việt Nam gần giống như cà phê trộn với máy nghiền đá và máy xay sinh tố có tên Frappuccino ở Hoa Kỳ.

Tương tự, Andy Nguyen, chủ sở hữu Afters Ice Chain Cream Nói rằng ông lấy cảm hứng từ trà hoa nhài mà ông đã uống thời thơ ấu và làm kem hoa nhài. Đồng thời, Hop Phạm, người đồng sáng lập Dos Chinos, nói rằng ông dựa trên thời thơ ấu của Santa Ana Nhớ lại và cảm ơn những người bạn Mỹ gốc Mexico của mình cho thực đơn được tạo ra bởi các món ăn Việt Nam và Mexico. Tôi đã thử xương rồng, tôi nghĩ bụng có nghĩa là gì. Làm thế nào bạn có thể ăn gai? “Hóa ra rất ngon,” Ông Hope nhớ lại. Khi bạn tôi giới thiệu bơ với muối, tôi đã rất ngạc nhiên, “Bơ có đi với muối không? “Bởi vì người Việt Nam thường ăn bơ với đường, nó hoàn toàn trái ngược với những gì tôi thường ăn.” – Cảm ơn những người bạn Mexico. Nhờ sự can thiệp về văn hóa và trí nhớ, ông Hope đã hiểu được tình bạn thời thơ ấu từ khi còn nhỏ. Mở một nhà hàng kết hợp ẩm thực Việt Nam và Mexico. Trên thực đơn Dos Chinos, thực khách có thể dễ dàng tìm thấy bánh tortillas truyền thống, nhưng các mặt được chế biến hoàn toàn theo phong cách Việt Nam.

Andy Nguyễn (áo đen), chủ sở hữu chuỗi kem Afters Ảnh: Los Angeles Times- — Ngành công nghiệp thực phẩm ở Little Saigon đã bùng nổ trong 5 năm qua, nhờ vào sự đổ bộ của những người trẻ Việt Nam nhiệt tình, nhiều người đã rời bỏ các hiệu thuốc, luật pháp, ngân hàng và công nghệTheo ông Tam Nguyen, cựu chủ tịch Phòng Thương mại Mỹ gốc Việt tại Quận Cam, sẽ có một khoản đầu tư để mở một nhà hàng tại đây. Ông Tan cho biết, mặc dù cuộc sống và công việc của người Việt Nam nằm rải rác quanh Quận Cam, nhưng các chủ nhà hàng trẻ vẫn đổ về Little Saigon để bắt đầu kinh doanh vì nhiều lý do. Trước hết, giá cho thuê ở khu vực này rẻ hơn nhiều so với trụ sở chính. Ngoài ra, nhiều người vẫn có người thân, thành viên gia đình hoặc bạn bè sống gần đó và họ luôn sẵn sàng giúp đỡ họ khi họ cần. Ông Tân cho biết, điều quan trọng nhất là các nhà hàng Việt Nam trước tiên phải thành công ở những nơi được chuẩn bị ở Việt Nam. Hà

Little Saigon trở thành một trung tâm ẩm thực nhộn nhịp, cũng là một giấc mơ đối với giới trẻ Việt Nam. “Đối với thế hệ tiếp theo, ông Sonny vẫn là một điểm thu hút văn hóa và ẩm thực.

” “Bây giờ chúng tôi là cha và các con của chúng tôi được sinh ra ở đây. Chúng tôi hy vọng họ thấy Little Saigon hấp dẫn như trước “Sức mạnh”, Sonny nói: “Các nhà hàng mới mọc lên như nấm”, điều này cũng khiến Sài Gòn trở thành khách hàng đa dạng hơn, không chỉ người châu Á, mà còn nhiều người. Loan Nguyen, chủ sở hữu của The Loop, nổi tiếng với nhiều loại churros Tây Ban Nha.

“” 80-90% khách hàng của chúng tôi phải là người châu Á “. Sài Gòn đã thay đổi Cung điện Quận Cam … Chỉ năm năm trước, không ai biết” bánh mì “nghĩa là gì?”, Giáo sư Linda nhận xét.