Một góc của khu ẩm thực châu Á ở Oklahoma. Ảnh: Yelp

Oklahoma được biết đến với việc nấu ăn từ năm 2007, khi tạp chí Fortune tuyên bố tiểu bang này là thủ đô thức ăn nhanh của Hoa Kỳ, với số lượng lớn nhất là bánh mì kẹp thịt và chân gà.

Vì vậy, Oklahoma chắc chắn không phải là cái tên đầu tiên mọi người nghĩ đến khi họ muốn nếm thử những món ăn “chậm” như Phở. Nó được gọi là “thức ăn chậm” vì nước dùng phở được luộc với xương bò trong một giờ, và công việc chính của đầu bếp là đảm bảo chất béo được loại bỏ khỏi nước. – “Sạch” là từ được nghe nhiều nhất trong phần mô tả. Nếm thức ăn trong cộng đồng người Việt nhộn nhịp ở Oklahoma. Theo Smithsonian, có một khu ẩm thực châu Á gồm 20 tầng với ít nhất 30 nhà hàng Việt Nam.

“Mẹ tôi sẽ làm một mẻ phở mới mỗi tuần,” Ville nói tại nhà hàng của ông Bo. Nằm ở trung tâm của khu ẩm thực. “Phải mất một thời gian dài. Bạn phải hầm xương trước, loại bỏ chất béo và sau đó tiếp tục nấu. Tuy nhiên, sau khi đổ súp rõ ràng, bạn bắt đầu thêm từng thành phần một. Đầu tiên hãy nếm mì, sau đó cắt lát thịt bò, Sau đó là vani, chanh và tương ớt. Hương vị được xếp lớp, giống như spaghetti “.

“. Thành phần của nó rất dễ nhận ra “, cùng một nhà hàng Mai McCoy nói thêm. Cả Mai và Vi đều đến Hoa Kỳ khi họ còn trẻ. Đầu bếp trẻ nổi tiếng nhất Việt Nam trong thị trấn, Vương Nguyên, cũng tuyên bố: Ăn Ăn một thứ vào thời điểm đó. Đừng trộn chúng vào một cái bát. Trả lời

– Nhiều cửa hàng Việt Nam ở Oklahoma có thể mua món ăn này . Ảnh: Yelp

Có người Việt Nam ở Oklahoma 40 năm trước, và bây giờ họ là thế hệ thứ hai và thứ ba với cuộc sống tương đối ổn định và thoải mái.

Một cặp siêu thị Tri Lu và Kim Quach vir Super Cao Nguyen đã phát triển từ một kệ đầy mì ăn liền châu Á đến một siêu thị lớn của châu Á. Họ bận rộn với những đám đông cuối tuần cả ngày, mọi nơi. Khách hàng từ trong và ngoài bang nói được ít nhất 20 ngôn ngữ khác nhau.

Ông Tri Lương, con trai Hải Lương giải thích rằng cha ông đã thêm từ siêu siêu. “Ở Gaodiqian. Tôi thấy tên của các siêu thị bán lẻ nổi tiếng khác, như Super Wal-Mart và Super Goal.

” Một số người đến đây để khóc vì họ tìm thấy sản phẩm từ nước xuất xứ của họ, nhưng họ không nhìn thấy nó. “Hai nói.” Tiệm bánh trong siêu thị này sản xuất 1.000 chiếc mỗi ngày. Khách hàng chỉ với 3 đô la có thể mua bánh mì, bao gồm bánh mì vụn, giăm bông, phô mai, nước sốt thịt và rau. “Ở Việt Nam, thực phẩm phải dễ vận chuyển. Con trai út của ông Tri Lương, Remy Lương nói:” Đây là cách bánh mì ra đời. “

Khách hàng đến với Super Cao Nguyen cũng có thể tìm thấy trứng vịt, nước ép trái cây hoặc trâu. Đây là một con cá lớn. Mỹ .

” Chúng tôi có 55.000 mặt hàng, và bố mẹ tôi đang làm việc chăm chỉ. . Chúng tôi rất nhiệt tình. Chúng tôi đã ăn, ngủ và mơ, “Rémy nói.” “Khi cha mẹ tôi lần đầu tiên đến Fort Smith, Arkansas, ngôi nhà gần như sụp đổ. Bố tôi rất sáng dạ. Hàu làm việc trong một trang trại gà. Công việc khó khăn cho phép họ phát triển. Mở một cửa hàng nhỏ ở đó và cuối cùng mua một siêu thị ở Oklahoma. Anh, anh Hai, anh Ba Ba và bố mẹ họ cùng nhau điều hành siêu thị này.

“Mẹ tôi vẫn còn rất nhiều nông sản”, Hải nói và cho biết thêm rằng những thứ như mướp đắng hay tía tô là do phụ nữ gây ra ở phụ nữ. Khu vực tự canh tác. “Bữa sáng không nằm trong DNA của bố mẹ tôi.”

Tại nhà hàng Lido gần đó, khách hàng có thể thưởng thức món phở bò Huế, chân gà ếch, thịt lợn om và dừa Walnut. Cosmopolitan Hotel là nhà hàng Việt Nam đầu tiên ở khu vực châu Á cung cấp thực đơn của Anh, nhưng Remy cho biết, ở bất kỳ nhà hàng nào, khách hàng cũng có thể nếm thử món phở ngon.

“Ở Oklahoma, bạn sẽ không bao giờ gọi đủ thực phẩm”, Rémy nói. “Đây là ba điều mang mọi người lại gần nhau: bóng đá, thực phẩm và gia đình.” .

– “Gia đình là một vụ nổ đối với tôi,” Weiler nói. Khi chồng của Vi là một người đàn ông da trắng tán tỉnh cô, anh chiếm được cảm tình của gia đình Việt Nam này bằng cách yêu thích thức ăn của mẹ anh. Đám cưới của họ là bữa tối gồm 10 món ăn Việt Nam bao gồm vịt và cơm chiên.

Trong siêu thị Super Cao Ruan. Nhiếp ảnh: Smithsonian-Vi là một nhà tư vấn với hệ thống bệnh viện lớn. Cô nói rằng đối với cha mẹ cô, việc cha mẹ cô kiếm tiền và tìm kiếm việc làm độc lập với bất kỳ ai là một điều tốt. Cô nói: “Cha tôi đã luôn như thế này. Tiết kiệm một đô la tiết kiệm 70 xu.”Người Việt ở Oklahoma không bao giờ biết cuộc sống của họ, vì vậy họ đã thành công ở quê hương mới. Một năm sau khi chủ sở hữu chuỗi bữa sáng, Ban Nguyen, đến Vương quốc Anh, Zero English Capital đã đến Oklahoma. -Tôi nghĩ tôi là người Mỹ hơn người Việt Nam và Oklahoma hơn bất cứ nơi nào khác. Nhưng đầu tôi vẫn nghĩ bằng tiếng Việt, và dĩ nhiên con tôi đôi khi tức giận vì tôi muốn ra ngoài ăn đồ ăn châu Á, vì chúng thích ăn các nhà máy sản xuất bánh pho mát hoặc một số thương hiệu lớn. Anh ta nói. Mai nói: “Cuộc sống của tôi giống như ngày hôm nay.” “Tôi sợ họ không thích đồ ăn Việt Nam. Con trai 6 tuổi của tôi sẽ ăn máu, và đứa bé 2 tuổi sẽ đỏ mặt khi ăn Phở.” “Thế hệ này không thích. Ăn phở, “đầu bếp Vương Nguyễn, người sở hữu một nhà hàng châu Á trong khu vực nói.

Vương lớn lên cùng cô. “Bà tôi chỉ nấu ăn. Cô ấy nấu ăn cả ngày. Cô ấy thức dậy vào sáng sớm để làm cá. Khi tôi thức dậy, bữa sáng đã sẵn sàng. Khi tôi ăn trưa, cô ấy hỏi tôi muốn ăn gì.” Ruan nói … Anh nhanh chóng học được bí quyết nấu ăn từ cô và dành hai năm rưỡi làm nhân viên tập sự tại một nhà hàng nổi tiếng trước khi trở thành đầu bếp. Anh đã sử dụng nhiều kỹ thuật hiện đại để làm tiếng Việt truyền thống. Món ăn. Năm cuối cùng, Nguyễn đã mở cửa hàng của mình ở phía bắc của Thực phẩm châu Á, nhưng anh sẽ không ở lại Oklahoma lâu hơn mà dự định mở rộng kinh doanh. Điểm dừng chân đầu tiên ở Việt Nam sẽ là Việt Nam .

Anh Ngọc