Ở phía bên này của đại lộ Jerome là nhà hàng gạo Ninh Tam, một nhà hàng Việt Nam phục vụ những bát phở lớn. Bên kia đường là một quán mới gọi là Phố Sài Gòn số 1. Có một cái bát nhựa treo trên cửa sổ của họ với mì hấp và đèn neon bên trong. Ảnh: NYT .

Pho Saigon chỉ mới mở cửa được vài tuần, và còn quá sớm để nói bên nào có lợi thế. Tuy nhiên, cuộc chiến phở đã đặt ra một số câu hỏi: Đại lộ Jerome có đủ lớn để mở hai hàng phở không? Thực khách không phải người Việt Nam sẽ nhận ra sự khác biệt giữa hai nhà hàng này? Tại sao mở một cửa hàng ở Kingsbridge Heights?

“Chúng tôi cần nhiều cộng đồng người Việt”, Thanh Lê, chủ nhà hàng Pho Saigon, nói với tờ New York Times. “Tôi muốn mọi người đến đây. Chúng tôi muốn nó giống với quận Brooklyn và Queens.

Kingsbridge Heights ở phía đông Manhattan là một khu dân cư khá yên tĩnh. Trong những thập kỷ gần đây, người Đông Nam Á Cộng đồng đã hình thành ở đây. Mỗi tuần, Tolenti Nicholas Nicholas thực hiện ba nghi lễ Mixa bằng tiếng Việt, trong khi những người theo đạo Phật đến thăm ngôi đền Chữ thập đỏ gần đó. Trong cùng một khu vực của hai nhà hàng phở, có một khu chợ bán ở châu Á. Theo dữ liệu năm 2008, có khoảng 5.500 người Việt Nam sống ở khu vực Bronx, mặc dù các nhà lãnh đạo cộng đồng cho biết con số thực tế có thể tăng gấp đôi.

Đĩa cơm Ninh Ninh được mở vào năm ngoái và kinh doanh rất tốt. Hầu hết trong số 9 bàn được đóng gói trong giờ ăn trưa. Nhà hàng bận rộn với tiếng Việt và tiếng Anh. Ở một góc, người Việt Nam trong trang phục công sở tụ tập chơi bài vào buổi chiều. Hàng đô la nổi dưới khăn trải bàn, khách hàng và máy chủ, Nhận xét về mọi trò chơi. Hầu hết thời gian, nhà hàng này cung cấp phở bò ngoài thịt bò và gạo. Chiến thắng trong cuộc chiến này. Ngoài nhà hàng Jerome Avenue, ông còn sở hữu hàng tá cửa hàng khác ở California Và tất cả các cửa hàng đều sử dụng cùng một công thức Phở. Ông nói: “Tôi không có gì phải sợ. “Nếu chúng ta làm tốt, họ sẽ đến.” “

Bên kia đường, Thanh Lê, chủ quán phở số 1 Sài Gòn, nhìn những bức ảnh chả giò, bánh mì và cơm chiên ở cửa. Nơi này từng là địa điểm của nhiều nhà hàng Việt Nam. Trước đó, nó từng là Phở Miên Tây, được biết đến là nhà hàng Việt Nam ngon nhất ở thành phố New York, ở đây.

Lê là chủ một tiệm may và ba tiệm nail. Sau khi tiếp quản cửa hàng và thiết kế thực đơn, Phở Sài Gòn đã khai trương vào tuần trước. Anh ta vẫy tay chào đối thủ bên kia đường. Anh ta nói: “Thực đơn của họ quá nhỏ. “Một lần, anh ấy nói chuyện về người Việt với khách trên máy, xem Thị trưởng thành phố New York Michael R. Bloomberg nói chuyện trên TV, đồng thời dạy khách hàng Mỹ ăn phở. Quán bar của nó cũng có một số món ăn theo mùa. Đặc sản, chẳng hạn như Bánh chưng. Có một giỏ hoa hồng giả trên cửa sổ. Ông có nhiều thực đơn hơn đối thủ. Ngoài phở, họ nấu vịt với măng, và giá bánh mì chỉ bằng một nửa Manhattan. : “Tôi đã yêu bánh mì từ năm 5 tuổi. “Tôi ăn nó mỗi ngày một lần.”

Thợ làm móng Jenny Ng nói rằng Pho Saigon đã nhanh chóng trở thành nhà hàng yêu thích của cô. Cô nói: “Tôi có nhiều nơi ở Manhattan, nhưng đồ ăn ở đó ngon hơn. “Cô ấy nhớ đĩa vịt.” Ở Manhattan, thức ăn được làm cho người Mỹ. ” “-Ông Lê cũng nghĩ rằng đối thủ của mình sẽ không sụp đổ, và anh ấy không muốn làm điều đó. Anh ấy nói:” Tôi muốn họ tồn tại như chúng tôi. “Nếu họ đóng cửa, tôi không vui.” Ở đây cả hai chúng tôi có đủ không gian. “

Giữ