Trong một ấn phẩm được xuất bản vào tháng 4 năm 2020, tạp chí Forbes của Slovakia đã xuất bản một bài viết về Hương, một trong những người trẻ dưới 30 tuổi ở nước này. Trong hai năm hoạt động, doanh thu của nhà hàng Phở vượt quá 3 triệu Euro (3,4 triệu USD). Đại diện của Forbes cho biết cô là người Việt Nam đầu tiên xuất hiện trong danh sách tạp chí. Shao Hong (thứ hai từ trái sang) và nhiều đại diện dưới 30 tuổi trên trang bìa của Forbes Slovakia vào tháng Tư. / 2020. Ảnh: Forbes Slovakia, Slovakia. Emily Hương nói với VnExpress, tôi đã rất biết ơn khi được Forbes xếp hạng. Bởi vì nhà hàng của tôi rất trẻ, tôi có thêm động lực để thử nó. — Vũ Thảo Hương sinh ra ở Bratislava năm 1993 và lớn lên tại làng Ivanka Pri Dunaji, cách thủ đô khoảng 15 km về phía tây. Bố cô đến từ Hà Nội và mẹ cô đến từ Nanding. Sau khi hoàn thành việc học ở Châu Âu, hai người gặp nhau tại Warsaw, Ba Lan.

Là em gái của một gia đình bốn người, Hương ở trường tiểu học đã giúp bố mẹ sắp xếp quần áo. Kinh doanh tại kho. Ở trường trung học, Hương cùng cha đến Ba Lan để mua các mẫu mới và đặt hàng tại các hội chợ và triển lãm trên khắp Slovakia. Là người phụ nữ Việt Nam duy nhất trong làng, cô và các con thường bị chế giễu trên đường phố và trong trường học. Hàng rào của Shangrila đôi khi dường như là một sự nhạo báng của người châu Á.

“Sự phân biệt đối xử từ những người xung quanh bảo tôi hãy học tập chăm chỉ và cố gắng chứng minh rằng có tiếng Việt bằng tiếng Việt. — Cô ấy đã tham gia và cô ấy đã được trao học bổng 35.000 Euro tại trường Anh ngữ Bratislava Họ chọn học tại Đại học Harvard ở Hoa Kỳ hoặc Đại học Oxford ở Vương quốc Anh, nhưng cô vẫn đăng ký tham gia sự kiện. Hương đến Vương quốc Anh khi làm việc cho Công ty Heitman, một trong những nhà đầu tư nước ngoài ở Slovakia, tại Đại học Reading (Đại học Reading) đang học thạc sĩ về đầu tư và tài chính bất động sản. Cô chuyển sang làm quản lý bất động sản và công ty đầu tư bất động sản Sharow Capital.

Trong 5 năm làm việc, Hương luôn nhớ về giấc mơ mở nhà hàng của riêng mình, nơi cô ở Không gian ăn uống gia đình có thể được tái tạo và người mẹ chuẩn bị các món ăn truyền thống của Việt Nam. Vào tháng 8 năm 2017, Hương và em họ của cô là Thang Trần đã mang đến cơ hội mang ẩm thực Việt Nam đến lễ hội âm nhạc nho Piešťany. Tại đây, nhóm của ông đã phải làm việc cùng nhau để phục vụ nhóm khách hàng “vô hạn”. Hai món ăn phổ biến nhất là phở bò và phở bò miền Nam.

Sự hấp dẫn bất ngờ của nho Việt Nam tại lễ hội nho Hương mở nhà hàng của riêng mình. Sau khi trò chuyện với chồng Jozef từ khi còn là bạn trai, cô gọi điện cho Trần Trần và mời anh làm đầu bếp. Thắng cũng là nơi sinh ra món phở bò nổi tiếng Nam Thành viên Đinh, Thắng cũng có nhiều năm kinh nghiệm trong các nhà hàng ở Slovakia và Đức.

“Chúng tôi đã mở nhà hàng đầu tiên ở trung tâm thương mại Bory vào cuối năm 2017 và ba tháng sau khi kết thúc thử nghiệm”, Xiang En vui vẻ nói. .

Shao Xiang và chồng Jozef và em họ của họ Thang Tran rời khỏi một nhà hàng trong chuỗi Phở. Hương tin rằng yếu tố cơ bản của món phở của nó là thu hút thực khách bằng hương thơm và Súp ngọt tự nhiên vì xương cần được nấu trong 10 giờ. Vào tháng 12 năm 2018 và tháng 2 năm 2019, Hương đã mở cửa hàng thứ hai và thứ ba tại trung tâm mua sắm Avion và Eurovea. Khi Thang Trần phụ trách thực đơn Vào thời điểm đó, Hương làm tổng giám đốc. Do có kinh nghiệm trong lĩnh vực bất động sản thương mại, cô đã phá vỡ định kiến ​​rằng các nhà hàng của thành phố khó có thể thành công trong các trung tâm mua sắm. Ý tưởng “Tôi là ai, người Việt Nam sống trong xã hội Slovakia” đã trở thành quá khứ.

“Mỗi ngày, tôi mỉm cười và không lo lắng về sự khác biệt của mình nữa. Sự khác biệt này đã khiến Hương nói: “Thành công.” Chuỗi nhà hàng Phở cũng giúp Hương nhận ra rằng cô được thừa hưởng nhiều lợi thế từ những ông bố bà mẹ chăm chỉ, chăm chỉ. ở lại với gia đình Cô rất vui khi thấy bốn chị em ở Bratislava nằm cạnh nhau và có thể dễ dàng gặp nhau trong kỳ nghỉ. Từ khi đến Việt Nam năm 10 tuổi, Hương đã rất say mê gia đình lớn và cũng để lại ấn tượng sâu sắc với cô. Ở quê mẹ của cô ấy, quê hương và quê hương của cô ấy, anh họ và em họ của cô ấy đã chăm sóc cô ấy rất tốtMặc dù tôi chưa bao giờ nhìn thấy anh ấy trước đây, tôi rất chu đáo. Sau này, cô thường viết thư cho người thân ở Việt Nam bằng tiếng Việt. Năm ngoái, cô đưa chồng đi chơi cùng con trai 10 tháng tuổi. Hương thường sử dụng ba ngôn ngữ: tiếng Slovak, tiếng Pháp và tiếng Anh. Khi phải sử dụng tiếng Việt, cô phải mất vài ngày chỉnh sửa, cho bộ não thời gian để “thay đổi kênh”.

Hương, còn lại với bố mẹ và hai con. Nhiếp ảnh: NVCC. Niềm đam mê của Hương đối với nhà hàng này bất ngờ gặp phải “cơn bão Tyvid-19” vào đầu năm 2020. Khi châu Âu trở thành dịch bệnh, Slovakia và một số quốc gia khác đã phải phong tỏa các lệnh để ngăn chặn virus này. Doanh số bán hàng tại cửa hàng Phở giảm mạnh, và doanh thu giảm 80%. Sau khi đánh giá tình hình, Hương đã thực hiện một loạt các biện pháp để duy trì hoạt động của nhà hàng: đăng ký yêu cầu giao hàng trực tuyến, hợp tác với công ty bán hàng trực tuyến, giảm chi phí và ngừng đầu tư. Các tính năng mới, vui lòng kiểm tra kết quả của công việc hàng tuần. Cô cũng yêu cầu nhân viên ngừng sử dụng phương tiện giao thông công cộng thay vì các địa điểm giải trí đông đúc. Để tránh dịch bệnh này, một số nhân viên Việt Nam đã trở về Việt Nam và đồng ý tạm thời giảm lương. Khi Slovakia nới lỏng các biện pháp ngăn chặn dịch bệnh, Hương đã chọn mở lại một cửa hàng ở khu vực đông đúc, kết hợp bán hàng mang đi và mở rộng phạm vi giao hàng ở Bratislava. Chồng Hương Hương, Jozef, đam mê ẩm thực Việt Nam, và ngay lập tức theo dõi, chứng kiến ​​vợ mình cống hiến cho Phở khi đang mang thai đứa con đầu lòng.

“Tôi ngưỡng mộ vợ tôi vì” cô ấy chỉ bảo tôi quản lý một chuỗi nhà hàng chuyên chăm sóc con trai chúng tôi. Hoạt động này sẽ không khiến anh ấy mất đi sự hài hước, và anh ấy cũng sẽ không quên làm những điều khác thường để kích thích cuộc sống hàng ngày. “Jozef, người làm việc trong lĩnh vực bất động sản, nói rằng công ty bất động sản sẽ tiếp tục ủng hộ cô ấy hết sức. -Jozef không thể quên rằng hai người gặp nhau lần đầu tiên tại một bữa tiệc bar vào năm 2012 và anh ấy đã sớm bị một cô gái 19 tuổi bắt đi. Vẻ đẹp kỳ lạ và thái độ dè dặt của đám đông đã bị thu hút. Mặc dù anh chỉ nói vài lời, Jozef tin chắc rằng họ sẽ có nhiều bài phát biểu hơn trong tương lai gần. Sau đó, anh biết rằng Hương đã thắng người Slovakia Tiêu đề của vẻ đẹp Việt Nam Dịch tễ học: Nó muốn cung cấp công việc ổn định cho 50 nhân viên, hai phần ba trong số đó là người Việt Nam. Người Việt Nam tuân thủ nguyên tắc đầu tiên của “thực phẩm lành mạnh” là giúp họ duy trì chất lượng thực phẩm ổn định trong chuỗi nhà hàng Yếu tố chính …

“Tôi hy vọng rằng Phở sẽ không chỉ trở thành như anh ấy nói:” Anh ấy là chuỗi cửa hàng lớn nhất trong ngành công nghiệp phục vụ ở Trung Quốc và Châu Âu, mà còn là đối tác đáng tin cậy nhất. “

Một bát điển hình của nhà hàng Shaohong Mì. Ảnh: NVCC .

Yue’an