Chủ cửa hàng này là cô Đoàn Thị Bình, người ở độ tuổi 50, có làn da đỏ mặn, khỏe mạnh và nhanh nhẹn. Cô cho biết, người châu Âu ăn nhiều đồ ăn Việt Nam, có lẽ vì món ăn Việt Nam rất ấn tượng, đặc biệt là món phở bò ngon và lạ.

Ngoài phở, thực đơn còn cung cấp các món đặc sản của Việt Nam, như chả giò, bánh mì, gỏi tôm, cá riềng và nhiều món ăn mang phong cách mộc mạc khác. Nhà hàng

Bình Bình (Thanh Bình) phục vụ các món ăn Việt Nam chính thống, thu hút nhiều người nước ngoài đến dùng bữa. Ảnh: Ngọc Phương .

Cô Bình đến từ Nam Định. Gia đình cô chuyển đến Anh và đã kinh doanh được hơn 20 năm. Cửa hàng của anh tập trung hoàn toàn vào việc quảng bá ẩm thực truyền thống Việt Nam. Phở bò là một trong những món hấp dẫn nhất đối với khách hàng.

Chủ nhà hàng cho biết, để nếm mì ngon, mì phải mềm, mỗi xiên phải mịn, thịt bò nên được chọn rất thông minh, và quan trọng nhất là phương pháp chế biến nồi. Súp được sử dụng trong bát phở phải luôn trong, sôi và có mùi thơm đặc trưng, ​​không “gây” mỡ bò.

Phở bò là món ăn truyền thống của chủ sở hữu và là món thu hút nhiều khách hàng nhất. Ảnh: Ngọc Phương .

Để thưởng thức ẩm thực Việt Nam ngon ở Anh, chủ quán phải tìm những loại gia vị chỉ có ở chợ Trung Quốc hoặc Việt Nam. Mì bò nên có nhiều loại thảo mộc, gừng, bánh thường, sao hồi, bột quế, hành khô … nấu chín và nêm vào nước đóng hộp để tạo ra hương vị phở. Nem phải có nấm, nấm, hạt tiêu, nước mắm ngon, bánh tráng … để tạo ấn tượng khó quên cho khách.

Sau khi một nhóm khách Việt Nam đến nhà hàng gần một tháng và chỉ ăn đồ ăn phương Tây, tôi có thể ăn một con cá om, súp bông cải xanh muối, phở bò nấu chín, đặc biệt là cua lột và mực muối. Một khách hàng hài lòng nói: “Chúng tôi muốn ăn, nhưng quên đường về.” Đoàn người Việt Nam (tác giả đứng thứ ba bên trái) chụp ảnh Zhang Liunian trước cửa hàng. Ảnh: Ngọc Phương .

Mặc dù công việc bận rộn ở London, chị Bình và hai con thường xuyên về Việt Nam thăm nhà. Ping cho biết cô và các con đã trở về nhà vào tháng 8 và quyên góp tiền cho trẻ em bị ảnh hưởng bởi chất độc màu da cam. Cô Ping nói: “Tôi hy vọng các con tôi có ý tưởng về ngôi nhà của chúng và bày tỏ sự thông cảm với cha mẹ có nhu cầu.”

Ngọc Phương