Suzanne Pfefferle (thứ hai từ phải sang) sang Việt Nam cùng bạn bè. Ảnh: nola

Pfefferle đã có cơ hội tham gia một lớp học nấu ăn tại Thành phố Hồ Chí Minh khi đi nghỉ cùng các học sinh trung học tại Việt Nam. Tuy nhiên, chỉ khi khám phá những nét ẩm thực lạ miệng của các nước châu Á, sự hiểu biết về ẩm thực Việt Nam của cô mới thực sự phát triển. – “Tôi rất thích lịch sử của Việt Nam. Nam”, một cô gái làm việc tại New Orleans, Louisiana cho biết. “Khi chúng tôi đến đây, chúng tôi đã nếm rất nhiều món ăn khi đi dạo trên phố, tất cả đều thu hút sự chú ý của chúng tôi.” Hãy cố gắng lên “, đây là cách tôi bắt đầu cuộc phiêu lưu. Cô ấy đã mang trải nghiệm này trở lại Đến Hoa Kỳ. Khi phở là món ăn Việt Nam đầu tiên và duy nhất của mọi người, Pfefferle bất ngờ trở thành “hướng dẫn nấu ăn” cho gia đình và bạn bè khi dùng bữa tại một nhà hàng Việt Nam. Pfefferle cho biết: “Tôi lớn lên ở Thị trấn Lakeview và vẫn Đó là người nấu bữa tối mỗi ngày, đó là ẩm thực truyền thống của New Orleans. Khi bắt đầu làm phim, tôi bắt đầu đưa bố mẹ và bạn bè đến nhà hàng ăn tối. Chúng tôi bắt đầu với món chả giò và các món tráng miệng, nhưng thực đơn ở đó cũng rất “lạ”. Bạn đã bóc lớp vỏ chưa? Bạn có chắc mình ăn được không? “Ồ, không, ngon quá.” — Nhiều tên hộ gia đình đã được phỏng vấn trong bộ phim tài liệu Pfefferle, bao gồm cả chủ nhà hàng John Besh Restaurant và Louisiana Eats! Người dẫn chương trình Poopy Tooker. Tuy nhiên, Pfefferle vẫn tìm ra những gương mặt mới để kể câu chuyện của mình.

Hai blogger ẩm thực trong phim, Peter Thriffiley Jr. và René A. Louapre IV, đã thảo luận về sự hài hước và cách phát âm thú vị của từ “pho”. Nhà sử học ẩm thực Không gì Fertel không nhấn mạnh ảnh hưởng của yếu tố này. Ông nói trong phim: “Người Pháp trong ẩm thực Việt Nam thảo luận về truyền thống ẩm thực rộng hơn của New Orleans.” “Trong phim, ẩm thực Việt Nam có nhiều điểm tương đồng với các món ăn từ New Orleans hoặc những người châu Âu sống ở Hoa Kỳ. Nó đang giao thoa với nhau. “” Món ăn là đại diện tiêu biểu nhất cho sự kết nối giữa văn hóa, tộc người và đầu bếp. “

– Và cho thấy tầm ảnh hưởng của món ăn, hương vị Việt Nam trong văn hóa ẩm thực địa phương, Pfefferle nhấn mạnh Nhà hàng Tam Me phục vụ các món ăn Việt Nam và Bánh mì Bayou .—— Phở bò Việt Nam từ nhà hàng di động Geaux Plates. Nhiếp ảnh: WYES — Nhà làm phim cũng đã đến thăm các nhà hàng địa phương ở Việt Nam, chẳng hạn như Đông Phương và những nơi khác. Trong Pho Tau Bay, Tan Dinh và Dong Phuong’s restaurant tour đều là những vấn đề đặc biệt.

“Lúc đầu đến nhà hàng, tôi nghĩ họ sẽ cảnh giác, tôi nghĩ mình đã làm sai. Pfeffer nói:” Họ là một cộng đồng rất thân thiết. Tuy nhiên, điểm chung là họ rất thân thiện và chào đón. Họ muốn chia sẻ văn hóa ẩm thực của họ và sẵn sàng dạy tôi. “

” Tôi chọn một số Pfefferle và nói một cách hào hứng.

Bộ phim tài liệu đầu tiên “Bàn tay của Pfefferle” sẽ được phát sóng với tựa đề “Món ăn Việt Nam ở New Orleans”. Nó sẽ được phát sóng trên WYES TV, một kênh truyền hình cộng đồng lâu đời tại Hoa Kỳ, vào lúc 19h00 ngày 14/10.

Anh Ngọc (theo NOLA)