Đầu bếp Penfam bày hai tô Phở. Ảnh: Greeley Tribune Theo Greeley Tribune, Schumacher là một kỹ sư dân dụng giàu kinh nghiệm và là đồng chủ tịch của một công ty xây dựng ở Greeley, Colorado. Anh chưa bao giờ nghĩ đến việc mở một nhà hàng bán đồ ăn Việt Nam. Qua trò chuyện với những người xung quanh về ý định này, ai cũng ngạc nhiên. “Anh định làm súp à?” Bạn anh hỏi lại.

Nhưng tình bạn với linh mục Việt Nam và suy thoái kinh tế đã thay đổi số phận của Schumacher. Hiện anh và các đồng nghiệp trong công ty xây dựng đang sở hữu một trong những nhà hàng mới nhất của Greeley. Phở Duy chuyên về phở truyền thống của Việt Nam – một món ăn hiếm có trong vùng. Schumacher đã dành tám tháng để chuẩn bị cho sự ra mắt của Phở Duy.

“Tôi nghĩ không có thời điểm nào tốt hơn để mở một nhà hàng,” Schumacher nói. Schumacher “chơi”, có vẻ như quyết định mạo hiểm này đã đưa anh trở lại. Phở Duy khai trương vào giữa tháng 12 năm ngoái. Anh và quản lý nhà hàng Đăng Hoàng bày tỏ sự hài lòng trước những lời khen ngợi.

“Chúng tôi tiếp tục nghĩ rằng chúng tôi có thể làm điều đó từ từ,” Schumacher nói. “Nhưng công việc bắt đầu tăng dần từ ngày đầu tiên.”

Chef Phong Pham cho biết, ngày khai trương cửa hàng bận rộn hơn dự kiến. “Ngày đầu tiên thật hỗn loạn”, Pham cười nói. “Chúng ta chỉ cần điên lên.”

Bát phở truyền thống của Việt Nam thường có bánh phở, hành tây và thịt bò. Tại Phở Duy, thực khách còn ăn kèm ớt xanh, gia vị, giá đỗ và lá húng quế. Tương ớt và sốt hải sản đen cũng có sẵn. Quán còn phục vụ gà và phở tôm. Ngoài phở, họ còn làm nem chua rán và tôm rim để ăn kèm hoặc khai vị. Ở Việt Nam, phở đã được tìm thấy trong các quán ăn vỉa hè, nhà hàng sang trọng. Người Việt Nam ăn phở vào buổi sáng, trưa và tối. Không chỉ dễ ăn mà trám còn rất rẻ và phong phú.

Schumacher được một linh mục người Việt tên là Peter Quang Nguyen giới thiệu món phở. Anh thường mời cô đi ăn những món ăn khác của Việt Nam. Anh nói: “Tôi thường lái xe đến Denver và uống trà chiều vào cuối tuần.” Anh nói thêm rằng các con anh cũng thích nó. ——Để ăn một tô phở ở nhà hàng Schumacher, bạn phải trả 6,5 USD (khoảng 120.000 đồng). Anh ta nói sẽ giữ giá thấp. Schumacher nói: “Chúng tôi sẽ không trở nên giàu có.” “Chúng tôi hy vọng sẽ cung cấp những món ăn ngon và lành mạnh với giá cả hợp lý”. -Hoang, quản lý nhà hàng cho biết, dù mới khai trương nhưng cửa hàng vẫn có nhiều khách hàng thân thiết. Một ngày nọ, một người phụ nữ đến đây để ăn phở vào bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. ——Schumacher nhớ lại người ăn Việt từng muốn gặp anh. Anh chàng này đang là sinh viên của Đại học Bắc Colorado. Ông nói: “Tôi đã ở đây ba năm. Bát phở này giống hệt mẹ tôi”, Schumacher nói. Khi đó tôi gần như đã khóc. “

Sau khi làm việc cả ngày ở một công ty xây dựng, Schumacher đi ăn nhà hàng vào buổi tối và cuối tuần.“ Công việc này không hề nặng nhọc, ”Schumacher cười nói -“ Tôi không thể hạnh phúc hơn. ”Hải Ninh