Mẹ nói hồi nhỏ tôi là một cô gái dễ dãi. Nhắc đến chuyện ăn thì đơn giản thôi chứ không đùa mà bát của mình vẫn chưa chịu ra. Tôi rất đam mê cuộc sống tự lập vì tôi có quyền quyết định ăn gì, ăn khi nào và ở đâu.

“Tủ” của tôi là thịt nấu chín. Tôi thường làm món này cho bạn bè quốc tế và lần nào cũng nhận được lời khen.

Vào ngày cuối cùng của giờ làm việc, tôi đang ở trong bếp của nhà hàng De Hoefslag.

Tốt nghiệp Khi tôi học đại học được 19 năm, tôi cảm thấy mình cần dành thời gian khám phá cuộc sống để tiếp tục bước đầu tiên trong đời. Khi mẹ tôi đến Hà Lan để học lấy bằng đại học, tôi đã tặng mẹ một món tài sản tại nhà hàng De Hoefslag trong khu rừng thơ mộng gần nhà. Sao Michelin và ẩm thực sáng tạo. Trong quá khứ, “Sổ tay Michelin” đã được những người sành ẩm thực cao cấp đánh giá cao. Một trong những nhà hàng được trao sao Michelin là những nhà hàng đã nhận được đánh giá cao từ các nhà hàng trong cùng trường phái ẩm thực. Bữa cơm hôm đó quả thực là bữa cơm ngon và đẹp nhất mà tôi được ăn. Các mặt hàng này được trình bày rất sinh động, màu sắc tinh tế như tranh vẽ.

Tôi nghĩ sẽ thật tuyệt nếu tôi có thể làm việc trong một nhà bếp chuyên nghiệp và giải đáp bí quyết tạo hình trên đĩa. Và đồng thời sống cuộc sống của một đầu bếp tại đây.

Tác phẩm của Rick Gresnigt.

Vài tháng sau, với tất cả sự can đảm và khả năng của một đứa trẻ không có bằng cấp, bất kể trình độ nấu ăn, tôi đã viết một bức thư rất chân thành cho đầu bếp Raoul Meuwese, giải thích Nó đã cho tôi ước mơ được làm việc và học tập trong nhà bếp. Tôi rất muốn nhận được phản hồi mỗi ngày, và khi tôi được mời tham gia vào đội bếp một tuần sau đó, tôi thích chia tay. Giấc mơ này đã trở thành sự thật. Tôi chính thức đeo tạp dề và bước vào nhà bếp, nơi điều kỳ diệu đã xảy ra.

Rick Gresnigt là đầu bếp bánh ngọt chịu trách nhiệm hướng dẫn tôi. Khi ăn cùng mẹ, tôi đặc biệt thích những món tráng miệng mà anh ấy làm, giờ tôi rất hào hứng và tự hào khi được học cho anh ấy nghe.

Xung quanh tôi là những đầu bếp trẻ tài năng. Họ thường nằm trong số ba đầu bếp chuyên nghiệp hàng đầu ở Hà Lan. Tôi cảm thấy rất có cảm hứng khi được làm việc trong môi trường mà mọi người đều yêu thích và làm việc hết lòng. Nhà hàng sẽ ra thực đơn mới cứ sau 2-4 tuần nên các đầu bếp làm việc rất chăm chỉ và có tinh thần trách nhiệm cao. Từ 11 giờ trưa đến 11 giờ đêm, chúng tôi làm việc bên nhau 12 giờ một ngày, đôi khi chúng tôi ở lại nhà hàng lâu hơn để thảo luận về các món ăn mới, học hỏi kinh nghiệm và đề xuất ý tưởng mới. Tôi thực sự cảm thấy mình là một phần của nơi này.

Món thịt hầm kiểu Trung Quốc có một không gian nấu nướng đầy sáng tạo.

Đổi lại niềm yêu thích học hỏi, tôi nấu món ăn Việt Nam. Thịt trong nhà hàng đã được phục vụ trên tàu. Mọi người trong bếp đều khen ngợi hương vị kỳ lạ và độ ngon của món ăn này. Đồng thời, họ đã nghĩ ra một số cách để chế biến món ăn này vừa truyền thống vừa có phần cách tân. Đầu bếp Frank de Heer gợi ý tôi ướp thịt nguyên con với gia vị và nước dùng, nước soda rồi hấp trong 12 tiếng, ướp ở nhiệt độ 64 độ C, khi ăn thì cắt thành từng lát mỏng. Và nướng các cạnh. Như vậy miếng thịt sẽ vuông vắn hơn, thấm gia vị và không bị khô, đẹp mắt và dễ bày biện.

Tôi và Felix Wilbrink, tổng biên tập của “Daily Telegraph”. Tôi đến De Hoefslag và tham gia một cuộc thi nấu ăn quốc tế do một triển lãm du lịch tổ chức ở Utrecht. Tôi đã gửi món thịt lợn đã nấu, được chỉnh sửa dựa trên nhận xét và giới thiệu của Chef Frank. “Gia đình De Hoefslag” đã giúp tôi cung cấp tài liệu và công cụ để tôi có thể tham gia kỳ thi. Tôi rất vui vì thí sinh có thể hiểu được mọi quốc tịch, đây lại là cô gái Việt Nam mà tôi đã chiến thắng với những món ăn “sinh viên”. Một tuần sau, tôi được đăng trên tờ báo lớn nhất Hà Lan, Daily Telegraph. Tổng biên tập Felix Wilbrink kể câu chuyện của tôi và ước mơ biến ẩm thực Việt Nam thành những món ăn truyền thống nhưng đầy sáng tạo.

Gia đình của De Hoefslag.

Đằng sau thành công của một người là một gia đình vững mạnh. Tôi rất biết ơn người chủ Carl và đầu bếp Raoul đã cho phép tôi – một cô gái phá sản – gia nhập gia đình họ. Ngọn lửa hoành hành trong nhà bếp của Duin Bosch ở KazakhstanLan sưởi ấm cho tôi trong những ngày xa quê, khiến tôi không còn xa lạ nơi xứ người luôn đong đầy yêu thương. Đây là động lực để tôi thực hiện hoài bão của mình và chinh phục bạn bè quốc tế bằng nét đẹp ẩm thực Việt Nam.

Nguyễn Khánh Linh

Cuộc thi “Yêu Người Nước Ngoài” được tổ chức từ ngày 11 tháng 11 đến ngày 5 – 8 tháng 6. Giải thưởng cao nhất năm 2015 là 20 triệu đồng. Cuộc thi được tổ chức nhân dịp bộ phim tiếp theo “Queen”, dựa trên tiểu thuyết cùng tên của nhà văn Ruan Van Shou. Tình yêu đấu tranh giữa những toan tính, thù hận và những băng nhóm dàn xếp đẫm máu nhuộm đỏ tuyết vào mùa đông. Phim sẽ được chiếu tại các rạp lớn trên toàn quốc vào ngày 19/6.

Kiểm tra luật thi đấu và phần thưởng. Gửi bài nộp của bạn tại đây. Gửi bình luận của bạn về cuộc thi: nguoivietvnexpress@gmail.com