Chủ quán là Đoàn Thị Bình, khoảng 50 tuổi, khuôn mặt hơi mặn đỏ, khỏe mạnh, nhanh nhẹn. Cô cho rằng đồ ăn của người châu Âu ngon như người Việt, có lẽ vì món ăn Việt Nam rất tuyệt, đặc biệt là món phở bò ngon và lạ miệng.

Ngoài phở, thực đơn còn có các món ăn đặc trưng của Việt Nam như nem, chè bánh lọt, gỏi cuốn tôm thịt, cá kho và nhiều món ăn dân dã khác.

Các món ăn thuần Việt tại Qingping Restaurant thu hút nhiều người nước ngoài đến ăn. Ảnh: Ngọc Phương .. Chị Bình quê gốc ở Nam Định, gia đình chuyển sang Anh quốc lập nghiệp hơn 20 năm. Cửa hàng của anh chuyên quảng bá các món ăn truyền thống của Việt Nam. Bún bò là món ăn hút thực khách nhất.

Chủ quán cho biết, muốn bánh phở ngon thì sợi bánh phở phải dai, sợi mịn, chọn thịt bò ngon, quan trọng nhất là khâu chuẩn bị nồi và nước dùng vào tô phở phải luôn trong, sôi và có hương vị đặc trưng. Sẽ “gây” mỡ bò.

Bún bò – Món ăn gia truyền của chủ quán là món thu hút nhiều thực khách nhất. Ảnh: Ngọc Phương .

Để ăn ngon các món ăn Việt Nam ở Anh, chủ cửa hàng nên tìm mua các loại gia vị chỉ có ở chợ Trung Quốc hoặc Việt Nam. Phở bò phải có các loại rau thơm, rau lang, củ gừng bánh tẻ, thì là, bột quế và hành khô … Phải ướp gia vị rồi nướng lên rồi cho nước dùng vào để phở dậy mùi. Chả giò phải có nấm hương, nấm hương, ớt, nước mắm ngon, chả giò … mới có thể làm thực khách khó quên. Chỉ ăn đồ tây, bữa tôi có cá kho, canh cải mặn, bún bò, đặc biệt là cua lột và mực rang muối. Một thực khách hài lòng nói: “Chúng tôi ăn đến muốn quên đường về nhà” – Một khách hàng Việt Nam (tác giả thứ ba từ trái qua) chụp ảnh lưu niệm trước quán. Ảnh: Ngọc Phương .

Mặc dù bà Ping và hai con làm việc ở London nhưng cứ vài năm, họ lại có dịp về Việt Nam thăm nhà. Bà Bình cho biết, trong tháng 8, bà cùng các con về quê, quyên góp ủng hộ các cháu bị ảnh hưởng chất độc da cam. Bà Ping nói: “Tôi mong các con tôi có ý tưởng về quê hương và thông cảm với những người khó khăn.”

Ngọc Phương