Tìm Trường trong quán bia thủ công của TP HCM. Ảnh: Munchies .

Năm 6 tuổi, Lộc Trường cùng gia đình sang Mỹ định cư. Theo Munchies, Trường lớn lên ở San Diego, California, chỉ là một chàng trai nhập cư bình thường, chưa bao giờ nghĩ đến việc trở về Việt Nam.

Nhưng tôi đã nghĩ đến một chuyến du lịch ngắn ngày của sinh viên. Trí Trưởng trước tiên tính đến khả năng trở về. Nhiều năm sau, khi Trường đang làm việc tại Ngân hàng Wachovia, anh quyết định xách vali và đặt vé máy bay một chiều vào TP.HCM vào năm 2008. Vốn là người biết ngoại ngữ, thông thạo tiếng Việt và tiếng Anh, Trường ngay lập tức nhận được mức lương hậu hĩnh để làm việc trong một công ty bất động sản tại Việt Nam.

Ngoài công việc, Trường còn có một niềm đam mê khác là ẩm thực. Năm 2011, anh đã giúp mở một quán bar trên đỉnh tòa nhà cao tầng đầu tiên của Sài Gòn. Truong cho biết: “Cửa hàng này mang phong cách Việt Nam và phương Tây, với những người pha chế phương Tây và nhạc hip-hop hoặc nhạc tại gia.” “Kể từ đó, nhiều quán bar có mô hình tương tự đã mở ra, cạnh tranh với nhau và mang đồ uống đến Thành phố Hồ Chí Minh. , Các tiêu chuẩn của ngành công nghiệp thực phẩm và giải trí được nâng lên một tầm cao. ” Ở các thành phố lớn như New York hay Los Angeles, quán bar trên nóc các tòa nhà cao tầng chơi nhạc hip-hop và bán các loại cocktail sang trọng không phải là một khái niệm mới, nhưng nó lại mang đến những thách thức mới. . Tầng lớp trung lưu của Sài Gòn ngày càng trở nên tốt hơn, đồng thời mở đường cho hàng loạt quán bar, nhà hàng và công ty sản xuất bia thủ công ở Thành phố Hồ Chí Minh.

Trong năm 2014, chính phủ Việt Nam chủ yếu nhận thức về người Việt Nam ở nước ngoài, người Việt Nam sinh ra ở nước ngoài hoặc sinh sống tại Việt Nam là một bộ phận không thể tách rời của đất nước. Năm 2017, Việt Nam miễn thị thực cho những người chứng minh được là người gốc Việt. Hiện nay, người Việt Nam định cư ở nước ngoài được hưởng các ưu đãi về thuế, sở hữu nhà và mua bán trong nước, trong khi họ có thể trở về cùng vợ con. Ngoài những kỹ năng và kiến ​​thức tích lũy được ở nước ngoài, người Việt Nam còn có lợi thế là am hiểu văn hóa và nhân văn Việt Nam.

Năm 2015, Ngân hàng Thế giới cho biết tổng thu nhập của người Việt Nam ở nước ngoài là 13,2 tỷ USD. Ngoài ra, có hàng triệu người trở lại du lịch, nghỉ hưu hoặc kinh doanh.

“Cách nhìn của người Việt Nam về đất nước gần đây đã thay đổi đáng kể”, Peter Cường Franklin, bếp trưởng nhà hàng sang trọng Sài Gòn, cho biết. “Người Việt Nam ở nước ngoài đã có những đóng góp to lớn trong các lĩnh vực sáng tạo như ẩm thực, nghệ thuật, văn học, âm nhạc và thời trang.” – Franklin lớn lên ở Đà Lạt và rời Việt Nam sang Hoa Kỳ năm 12 tuổi, chỉ 20 năm sau đó. Có dịp đoàn tụ với mẹ anh. Anh trở về Việt Nam lập nghiệp đầu bếp tại New York, London và Hong Kong, là một trong những Việt kiều nổi tiếng trong giới ẩm thực, là đầu bếp truyền hình người Úc Luke Nguyễn và người Đan Mạch Anhe Le (anh Le) Đầu bếp người Việt.

Phong cách của Franklin là các nguyên liệu Việt Nam được chế biến theo phương pháp chế biến của phương Tây, chẳng hạn như bánh taco Mexico, phở nấm với nấm truffle thượng hạng, bánh mì truffle và sốt, mỗi lát có thể Lên đến 100 đô la. – “Nỗ lực cải tiến ẩm thực Việt Nam là rất khó,” Franklin nói. “Nhưng Việt Nam đang hiện đại hóa nền ẩm thực thì cũng phải phát triển và thích ứng với thời đại mới. Tôi tin rằng Sài Gòn có nhiều tiềm năng để ghi tên mình vào bản đồ nấu ăn toàn cầu, không chỉ với món ăn nổi, mà còn Nơi đây nổi tiếng với các món ăn đường phố. Ẩm thực Chrome, tôi rất ngạc nhiên khi nhận được sự ủng hộ từ các vị khách Việt Nam và quốc tế.

Jap Hoàng người Canada gốc Việt là chủ của một nhà hàng nổi tiếng và một cửa hàng thủ công mỹ nghệ ở quận 1 của Thành phố Hồ Chí Minh Ông chủ cho biết người Việt trong nước ngày càng quen thuộc và thích những quán cà phê thời thượng của nước ngoài, khi mở quán, chúng tôi gặp rất nhiều thách thức, từ cách thuyết phục thực khách Việt bước vào một không gian mà họ không hiểu gì đến cách viết trên tạp chí quốc tế. Cho họ xem những sản phẩm mà họ không thể thấy trên trang web, “Hoàng nói bằng tiếng Pháp”. Chúng tôi là người đầu tiên mang bánh nướng nhỏ đến Việt Nam. “Bánh nướng nhỏ là loại bánh được nướng trong khuôn nhỏ và chỉ đơn giản là kem bơ trang trí. Ảnh: Munchies .

Lộc Trường cũng đang gặp khó khăn tương tựTôi đầu tư vào sản xuất bia thủ công. Ban đầu, khi người tiêu dùng Việt Nam đã quá quen thuộc với các nhãn hiệu bia chai, bia lon và không dễ thuyết phục họ chọn một loại bia không rõ nguồn gốc, ý tưởng kinh doanh này dường như không khả thi. Tuy nhiên, do có một nhóm khách hàng trẻ tuổi luôn khao khát được thử cái mới nên những người nấu rượu thủ công dần có chỗ đứng trên thị trường. Về thị trường, tôi nghĩ khách hàng mục tiêu sẽ là người nước ngoài sinh sống tại Việt Nam “, anh Trường nhớ lại.” Nhưng chúng tôi đã nhầm. Hiện tại, khoảng 80% khách hàng của chúng tôi là người Việt Nam.

Việt kiều trở về quê hương không chỉ để tìm kiếm cơ hội làm ăn, mà còn vì không gian tự do và ánh sáng. Trong hơn 40 năm sau chiến tranh, những người trở về không chỉ là những người bỏ xứ ra đi, mà còn là thế hệ thứ hai của những người Việt Nam sinh ra, sống ở Việt Nam và lớn lên ở nước ngoài.

“Là một người Mỹ gốc Á, đặc biệt là khi tôi có tên Việt Nam, tôi cảm thấy bị phân biệt đối xử vì người Rice phát âm tên tôi không chính xác hoặc nói đùa”, Hao Hao, biên tập viên tiếng Anh Nói. Một tờ báo Internet có văn phòng tại Sài Gòn, chuyên đưa tin về các vấn đề xã hội và văn hóa ở Việt Nam. “Nhưng khi tôi sống ở Việt Nam, tôi chưa bao giờ gặp phải vấn đề tương tự. Cuộc sống hàng ngày dễ dàng hơn nhiều. Điều đó giống như làm phiền tôi.” — Sau khi làm việc tại Việt Nam, anh ấy sinh ra và lớn lên ở San Francisco Chàng trai trẻ gốc Việt Hao Tran từ chức giám đốc đầu tư và chuyển đến Sài Gòn năm 24 tuổi. Chứng kiến ​​nhiều thất bại và thành công của Việt Nam, một số người vẫn coi Việt kiều là “người vô tội”, nhưng nếu các start-up đam mê tìm được dịch vụ ngách cho riêng mình trước những rào cản gia nhập thị trường, họ vẫn có khả năng vươn lên hàng đầu. thị trường. Trần giải thích: “Chúng tôi vẫn có thể nói rằng đây là một nơi đầy cơ hội, bởi vì ở nước ngoài, có rất nhiều khái niệm và ý tưởng phổ biến chưa thành hiện thực ở Việt Nam.” “Nếu bạn tham gia thị trường cùng với một nhóm đối tác, tầm nhìn và kế hoạch, chỉ Bạn có thể thành công với rất ít nguồn lực. Doanh nghiệp của bạn có khả năng tồn tại và phát triển “. Le (trái) là một nhà hàng kết hợp hương vị Việt Nam và Mexico tại TP HCM. Ảnh: Munchies.

Tam Le sinh ra và lớn lên tại Houston, Texas, giáp biên giới Mexico, và chuyển đến thành phố Hồ Chí Minh hai năm trước để mở một nhà hàng Việt Nam với hương vị Mexico – “Dù chúng tôi thúc đẩy sự phát triển của đất nước này bằng cách nào, Tất cả chúng ta bây giờ được lựa chọn để trở lại và làm điều gì đó “. Sau mỗi bữa ăn, tôi quỳ lạy đất vì vùng đất này cho chúng tôi biết bao nhiêu loại thảo mộc, rau và trái cây tuyệt vời. Họ nói: “Có một từ trong tiếng Tây Ban Nha, querencia, có nghĩa là một nơi để bạn cảm thấy như ở nhà, nơi bạn có thể là chính mình.” Le nói, “Từ này đến từ động từ’querer ‘, nếu bạn muốn.” — Nhớ lại quyết định về Việt Nam, Lê cho biết thêm: “Trước đây ở Sài Gòn tôi muốn bao nhiêu tiền. Cảm giác này sâu đậm đến nỗi nếu không về Việt Nam vài tháng một lần, tôi sẽ nhớ nhà. ! Bạn có cảm giác rằng bạn chưa bao giờ thực sự trở về nhà. Thưa ông … Trong sâu thẳm trái tim tôi, Việt Nam luôn là nhà. “