Tại nhà hàng phở bò Pho Tau Bay ở Kabulamata, phía tây Sydney, Australia. Ảnh: “Thời báo New York”

Khoảng 30 năm trước, vùng ngoại ô Cabramata ở vùng ngoại ô phía tây Sydney là một nơi buôn bán ma túy khét tiếng, và thị trường ngoài trời buôn bán ma túy và ma túy. Cuộc chiến chống lại quyền lợi. Theo báo cáo của “Thời báo New York”, các lực lượng giữa các băng đảng. – “Chúa sẵn lòng, Kabramata giống như một khu vực chiến tranh vào thời điểm đó”, chỉ huy tổ chức chống tội phạm quốc gia hiện tại Scott Cook nằm ở New South Wales, gợi nhớ đến cuối những năm 1980.

Trước khi người nhập cư Việt Nam đến, hầu hết Cabramattas là người bản địa thuộc tầng lớp lao động và người nhập cư từ châu Âu. Andrew Jakubowicz, giáo sư xã hội học tại Đại học Công nghệ Sydney, cho biết vào những năm 1970, lính Mỹ đã vận chuyển heroin đến Sydney từ các nước Đông Nam Á. Là một khu vực làm việc cho các băng đảng tội phạm Ý, Cabramata nhanh chóng trở thành một trung tâm phân phối ma túy trên toàn thành phố.

Đồng thời, nhiều thanh thiếu niên Việt Nam đã có thể nhập cư vào Úc. . Những người khác đã kết hôn, nhưng thường không thể được chăm sóc vì cha mẹ họ đang bận rộn kiếm sống. Mục sư 35 tuổi Tony Hoàng nhớ lại các hoạt động nổi loạn và nói: “Đó là sự cô lập về kinh tế và văn hóa với thế giới. Một số người đã thành lập các băng đảng để tham gia buôn bán ma túy và các hoạt động tội phạm khác.” Khi anh còn là một thiếu niên, ” Rơi vào cảm giác bất an, tức giận và “thuộc về”. -Be Hue Kim là một doanh nhân nhỏ bán gia vị ở chợ cuối tuần. Cô cho biết cô đặt chân đến Úc khi mang bầu 37 năm trước. Sau khi sinh con, cô liền học lớp tiếng Anh. Cô giáo chỉ ra: “Có dấu vết sữa trên ngực, vì vậy cô ấy bảo cô ấy đợi cho đến khi cô ấy khỏe hơn trước khi đến trường.” Vì vậy, tôi sẽ không bao giờ quay trở lại “, người phụ nữ 75 tuổi người Việt nói. Theo điều tra dân số năm 2016, người nhập cư Việt Nam vẫn chiếm đa số tại Cabramatta, chiếm 33% trong tổng số 22.000 dân, tiếp theo là người Trung Quốc 24% và người Campuchia 8%. Nhưng giờ đây, Kabamat đã hoàn toàn thay đổi. Ngoài những nỗ lực trấn áp tội phạm từ chính quyền và cảnh sát địa phương, sự xuất hiện của cộng đồng người nhập cư Việt Nam cũng đã giúp biến đổi nhà thuốc khét tiếng thành một trong những tòa án ẩm thực nổi tiếng nhất Sydney Sydney. Trẻ em Úc đang nỗ lực tạo ra … bản sắc trong khi tận hưởng thành quả của những năm tháng vất vả. — Trên đường chính của phố John, các hoạt động thương mại rất sôi động, chủ yếu là các dãy cửa hàng của người Việt Hơn nữa, có một bảng hiệu màu vàng sáng bên cạnh cửa hàng điện thoại di động của một cửa hàng trà sữa. Đó là một chiếc bánh hamburger được trang trí hiện đại, bên cạnh một dãy cửa hàng mía. Không kể đến chợ vải thiều và một siêu thị chuyên về ẩm thực Việt Nam. — “Khu vực Kabra Mata luôn là một nơi tốt cho tôi”, Quỳnh Nguyễn, chủ cửa hàng trà 33 tuổi nói. “Tôi cảm thấy như ở nhà. Quỳnh sinh ra ở thành phố Hồ Chí Minh và chuyển đến Sydney khi anh còn nhỏ. Theo thống kê, người bản địa da trắng chiếm chưa đến 10% dân số ở Cabramatta. Tuy nhiên, nếu không có dữ liệu, bạn vẫn có thể đi qua các quán cà phê mang đặc trưng văn hóa châu Á hoặc thị trường châu Á. Không khí sôi động được nhìn thấy … Thông thường, những người đồng sở hữu quán cà phê, Corey Nguyen và Jenny Ngo, bày tỏ tham vọng biến đổi khu vực Cabramatta, nơi nhiều quán cà phê truyền thống của Việt Nam hiện đang tập trung, thành một nơi trải nghiệm. Đạt đến trình độ nghệ thuật.

“Các quán cà phê địa phương chưa bao giờ phải đối mặt với nó”, Corey Nguyen, 28 tuổi, nói: “Họ đang mở cửa hàng của riêng mình. Chúng tôi có cửa hàng của chúng tôi. Tôi cũng hy vọng họ có thể làm tốt. “Làm việc.” Ở một góc yên tĩnh của phố John, khách hàng xếp hàng bên ngoài nhà hàng Phở Tàu. Bay. Bên trong, ông chủ, Chi Giang 36 tuổi đeo kính trắng, hành động bình tĩnh, luôn luôn tay chân Nó được đặt tại quầy thu ngân, và các nhân viên như một chiếc xe đưa đón liên tục phục vụ bát mì hấp.

Giang được sinh ra trong một trại tị nạn ở Indonesia và nói rằng ông đã tiếp quản nhà hàng mẹ của mình. Bắt đầu kinh doanh nấu ăn tại nhà vào năm 1980. Nhà hàng của Ginger luôn có món phở bò truyền thống.Các nhà phê bình thực phẩm được coi là một trong những nhà hàng Việt Nam tốt nhất ở Sydney. Các cửa hàng mì hỗ trợ gia đình ông Jiang.

“Nhiều khách hàng lần đầu tiên đến nhà hàng này vẫn là cũi. Trong những năm qua, đầu của họ lớn hơn tôi, và bây giờ họ vẫn đến đây. Jiang nói, chỉ vào một gia đình trẻ.